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2012年7月31日 (火)

手づくりアイスクリーム

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メロンのアイスクリーム 超おいしいです!

生のメロンと、生クリームを タッパーシェフで 混ぜ、凍らせました。

GOOD!Good!

ぜひ、お試しください。

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2012年7月30日 (月)

ゴーヤの苦み抜き

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ゴーヤって 苦い(--〆)

って、食べられないって 思ってたの。昨年まで・・・

でもね、

綾瀬はるかさん主演のテレビドラマ‘ホタルのヒカリで、ゴーヤ大すきのホタルちゃんと

大嫌いな彼が、大好きな彼女のために、食べられるよう努力してて・・・

で 、そんな時 沖縄で ゴーヤ料理を食べたら

あら?苦くない ? おいしいって 感じました。 調理方法?

ということで

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夏に 食卓に 上るようになりましたゴーヤ!

これも いただきもの。ありがとうございます。

ごちそうになりますね。

①ゴーヤを縦半分に切ります。

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②スプーンで 丁寧に わたを取り、それから 5㎜幅の薄切りにして ザルに入れます。

③、②を、MMボールに入れ、塩麹をいれ シールをして 5~10分ほど 置きます。

緑の汁がでて しんなり。ゴーヤをてで 揉みます。

④沸騰させた熱湯を ゴーヤに かけます。

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⑤水洗いなどはせず、そのまま 冷やして 調理します。

これで、苦みがなくなります。

塩麹が ない場合は、塩を揉み、さっと ゆでます。

豚肉を合わせ炒めて ごまだれ、調味料を かけて 食します。

ゴーヤ 苦手な方

ぜひ、下処理を おためしください。

食べ慣れると なんともいえないゴーヤのにがみが 好きになってきました。

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ゴーヤと豚肉の炒め物でした。

2012年7月29日 (日)

トマトソース

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トマトソース たっぷり作っておくと 便利ですね。

夏休み こどもたちからのめしめし攻撃に このトマトソースが 大活躍!

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トマトを冷やして 塩麹で 食べると、トマトの甘さが まして おいしいんですよ。

実は、今日も トマトをいっぱい もらったんです。

冷蔵庫には、すでに、トマトがいっぱいなので・・・

では、トマトソースにして、冷凍しましょう。

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まずは、たまねぎを タッパシェフプロにて みじん切り

タッパーシェフプロ 最初は、5秒程度、Loで そのあと high

で 砕くと 均一に 砕けます。

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 温めたお鍋に オリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。

食欲そそる香りがします

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いつもは、寸胴で、1時間程度 煮込むのですが

今日は  短時間で 仕上げたいので、圧力なべを使いました。

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たまねぎを 茶色く色づくまで 炒め、 冷凍庫に ミンチも あったので、ミンチも一緒にいれて 炒めましょう。

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ミンチの色が かわったら トマトを いれちゃいます。

いつもは、ホールトマト缶をいれるのですが

今日は、フレッシュトマトを タッパーシェフプロで 砕いてから

圧力なべに 入れました。

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ブイヨン、ウスターソース、塩、コショウ、タバスコ、シーズニングスパイスなどなど

入れて、圧力なべで 加圧 7分 ぐらい・・

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さっと 炒めたなすびにかけても、愛称よし。

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今夜は、トマトとなすびのスパゲティーです。

 GOOD!

ご興味 おありの方、レシピ お問い合わせくださいね。

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たくさん 作ったので、フリーザーメイトに入れて

冷凍してしまいます。

フリーザーメイトのS1 や、M1に入れると 使いやすい。

今回は、夏やすみ、子供たちからのめしめし攻撃に対処するため

フリーザーメイトのLに 入れました。

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ある八分程度 凍ったら

切り目をいれておくと 使いやすいです。

お試しくださいませ。

トマトソースは、お肉料理、お魚料理にいろいろ使えます。

凍ったまんま 調理できるので、たっぷりストックしておくと 便利です。ぜひ 作り置きくださいませ~

2012年7月28日 (土)

甘長唐辛子

唐辛子 

これまた、 実家から、たくさん もらってきました。

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さっと、焼いて 花かつおで いただくのですが

こんなに、たくさん???

じゃ 定番のおじゃことの一品 常備菜として 冷蔵庫へ いれておきましょう。Dsc_0011_4

甘長唐辛子は、水洗いして 水気を拭き取り、ヘタを切り落として 縦に切り込みを入れ

種をかきだし、ななめに、3~4つに切る。(種が気にならない場合は、種つきのままでもOK)

今日は、娘が手伝ってくれました。

助かるな~

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レインボークッカーを 温め、ゴマ油を熱します。

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甘長唐辛子を炒め、焼き色がついたら、ちりめんじゃこ、だし汁、調味料を加えます。

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煮汁が 少なくなるまで 煮る。

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煮汁がなくなったら、、かつおふし、白ゴマ 実山椒を加えて

全体に混ぜ合わせます。

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器に盛り分けます。できあがり。

甘長唐辛子がない場合は、シシトウでも 同様に作れます。

たくさん作って 常備菜として、冷蔵庫へどうぞ。

ご興味ある方 調味料など お問い合わせくださいね。

といっても、ぴりっと辛い唐辛子ではないの。おじゃこと一緒に炊く定番

2012年7月27日 (金)

新鮮なお野菜

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プチトマトって 順番に 赤くなるって ご存知?

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ひとつ ひとつ と 収穫して・・・

たくさん 頂戴いたしました。

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とれたて 新鮮な お野菜

ありがとうございます。

さーどうする?こんなに たくさん

とりあえず、タッパーウェアに 入れて 冷蔵庫へ

明日 ゆっくり かんがえましょう

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MMワイドに とにかく全部いれちゃう

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お野菜は、呼吸をする

そして、汗をかく

この汗が 水滴となって 傷める原因となるので

ふきんを かぶせ、シール(蓋)をします。

ふきんをかぶせることで、水滴を吸い取ってくれるから お野菜は 痛まず

長持ちします。

ぜひ、お試しくださいませ~

おいしさ長持ち~ おいしく 保存しましょうね。

2012年7月13日 (金)

真野北 夢ふうせん おたのしみ クッキング

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本日のメニュー

うめじゃこごはん

おくらと山芋の青流しかん

人気ファーストフードのような フライドチキン

トマトの塩麹づけ

どれも、これも 簡単! おししい ~ お試しくださいませ。

2012年7月12日 (木)

西裏町 おたのしみクッキング

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本日も お出迎え ありがとう。

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まるで ぬいぐるみのように かわいいみるくちゃん

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今月のNEWsのシーフードかん

 

  パーティ料理には、おすすめですね。

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梅酒をつかった梅酒ゼリー

 アガーを使うと つやもあり、のどごしも やわらかで 最高!

ゼラチン、寒天、アガーのちがいが よくわかりましたね。なるほど~

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本日のメニュー

 パーティにおすすめのシーフードかん

冬瓜とささみのおうどん

さわやか梅酒ゼリー

レンジで簡単! あつあげの煮物

いつも、おせわになり、ありがとうございました。







2012年7月10日 (火)

シーフードかん

習いたてのほやほや シーフードかん

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①えびとほたてをゆでて、メロディーリングにいれます。

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②レインボークッカーに、だしとアガーを入れ 煮溶かしたものを①に加えます

このとき、スーパーミックスボールに 氷をいれて その中にメロディーリングを入れると

すぐ 固まります。

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③ おくらをさっとゆで、②に 加えます。

スーパーミックスボールって、すごい 冷蔵庫に入れられなくても 大丈夫!

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④やまいもを クイックシェフプロで砕いて ③に だしとともにいれます。

しょうがも、千切りにして 加えます。

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あっという間に 固まりましたね。 おいしそう~

これに、かにや、そうめんをいれても きれいでしょうね。

ぜひ、試してみよう!








2012年7月 9日 (月)

伊勢田のおたのしみクッキング

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TODAY's my BIRTHDAY!

THANK YOU VERY MACH!!!

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ボスくん おでむかえありがとうね。

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あら、起こして ごめんね~

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圧力なべで かんたん やわらか 豚のかく煮

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レンジ容器に いれるだけで 簡単グラタン~

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お弁当のおかずに レンジで 超簡単 ウインナーのケチャップ煮

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豚キムチも レンジで チンで できちゃいます~

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本日のメニュー

 簡単 豚の角煮

 レンジで 超簡単 グラタン

ウインナーのケチャップ煮

豚キムチ

小松菜とじゃこの和え物

お浸し

ワカメスープ

と、

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抹茶のゼリー

最後に、うれしい、サプライズ!を ご用意いただいていました。

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うれしい サプライズ を ご用意いただいておりました!

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今日は 私のお誕生日 よくぞ 覚えてくださってました。

 ありがとうございました。 うれしい うれしいサプライズパーティ

とっても カラフルで 楽しくなるマカロンのアイスクリームバースデイケーキです。

本当に ありがとうございました。ごちそうさまでした。

心に残る 1日 ありがとうございました。 幸せ実感です~ ありがとうね。

2012年7月 7日 (土)

抹茶のゼリー


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①アガーと 抹茶と砂糖を 乾いたレインボークッカーに 入れ 混ぜます

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②しっかり 混ぜます

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③だまに ならないよう 少しずつ 水を加え  混ぜながら 火にかけ

沸騰する前に、火からおろし、ブランデーを加えます

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④メロディーリングに 甘納豆をいれます。

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⑤ ④に、③を そそぎ 冷やし固めます。

スーパーミックスボウルに 氷をいれて メロディーリングをいれると

すぐ 固まりますので おためしください~ 

評判のよい、抹茶ゼリー ご紹介でした。

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